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*食事摂取基準2010(厚生労働省より)
&bold(){使用期間：平成22（2010）年度から平成26（2014）年度までの5年間}
-[[策定の基本倫理]]
・食事摂取基準の基本的な考え方
・摂取不足の有無や程度を判断する為の基準(推定平均必要量、推奨量、目安量、耐容上限量、目標量)
・年齢区分
・外挿方法
・食事摂取基準2010のサプリメントの考え方
-[[活用の基本理論]]
・食事摂取基準2010の対象者と対象集団
・摂取源
・摂取期間
・個人差
・栄養素の分類と優先順位
・生活習慣病の一次予防における留意点
・推定エネルギー必要量について
・推定平均必要量(EAR)
・推奨量(RDA)
・目安量(AI)
・耐容上限量(UL)
・目標量(DG)
・食事改善(個人に用いる場合)
・食事改善(集団に用いる場合)
・給食管理
・高齢者及び障害者への活用上の留意点
・有病者及び高危険度群への活用上の留意点
-[[エネルギー]]
・基本的事項
・推定エネルギー必要量の定義
・基本的な考え方
・各年齢区分の推定エネルギー量の求め方、付加量
(乳児、小児、成人、妊婦、授乳婦、高齢者)
・基礎代謝基準値の考え方など
-[[たんぱく質]]
・基本的事項
・基本的な考え方
・各年齢区分の推定平均必要量、推奨量、目安量の求め方
(乳児、小児、成人、妊婦、授乳婦、高齢者)
・必須アミノ酸の推定平均必要量
-[[脂質]]
・基本的事項
・基本的な考え方
・脂肪の目標量の求め方
・飽和脂肪酸の目標量の求め方
・一価不飽和脂肪酸の目標量の求め方
・n-6系脂肪酸の目安量、目標量の求め方
・n-3系脂肪酸の目安量、目標量の求め方
・α-リノレン酸の目安量、目標量の求め方
・EPAとDHAの目標量
・コレステロールの基本的な考え方
・コレステロールの目標量の求め方
・トランス脂肪酸の基本的な考え方
・トランス脂肪酸の目安量、目標量の求め方
・そのほかの脂質
